ALIMENTARE

 

La tutela e la salvaguardia dell'ambiente e della salute passano anche attraverso il costante monitoraggio delle matrici alimentari.

Matrici
Alimenti, bevande, superfici, mangimi per zootecnia (prodotti finiti e semilavorati).
Indagini per la determinazione di una vasta gamma di microrganismi:
Ricerca dei microrganismi patogeni
(Salmonella, Listeria, Vibrio, Campylobacter, Clostridium Botulinum, Yersinia ecc.)
Ricerca di residui di contaminanti
Ricerca di fitofarmaci
Controllo della quantità di additivi aggiunti
Ricerca di allergeni
Ricerca di Micotossine
Analisi biomolecolari (OGM)
Definizione dei parametri indice e indicatori di contaminazione
(Carica Microbica Totale, Coliformi termotolleranti, Escherichia Coli, Stafilococco coagulasi positiva, etc.)
Studio di batteri implicati nei difetti organolettici
(Pseudomonas Spp., Batteri proteolitici, Batteri lipolitici, Batteri anaerobi totali, Alicyclobacillus, Acetobacter etc.)
Studi approfonditi concernenti shelf life,
indagini sensoriali su alimenti, risoluzione di contaminazioni ambientali, studi di efficacia e messa a punto delle procedure di sanificazione.
Progettazione ed implementazione sistemi di autocontrollo HACCP
Certificazione di sicurezza della filiera agroalimentare (FAMI - QS e ISO 22000:2005)
Certificazione di rintracciabilità

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